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秦岭菌类:香香滑滑的伞顶—黄油蘑菇

2017-5-17 00:47| 发布者: dmqlw| 查看: 741| 评论: 0

摘要: 黄油蘑(又名松乳菌、松乳菇) 松乳菇为上等蘑菇,味美而鲜,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分,滋味鲜美,营养丰富,细腻柔软,实为野生食用菌中的上品,鲜食尤佳,有清香气味。
      黄油蘑(又名松乳菌、松乳菇) 松乳菇为上等蘑菇,味美而鲜,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分,滋味鲜美,营养丰富,细腻柔软,实为野生食用菌中的上品,鲜食尤佳,有清香气味。 
 


      黄油蘑子实体中等至大型,菌盖直径4-10(15)cm,扁半球形,中央粘状,伸展后下凹,边缘最初内卷,后平展,湿时粘,无毛,虾仁色,胡萝卜黄色或深橙色,有或没有颜色较明显的环带,后色变淡,伤后变绿色,特别是菌盖边缘部分变绿显著。菌肉初带白色,后变胡萝卜黄色。乳汁量少,桔红色,最后变绿色,菌褶与菌盖同色,稍密,近柄处分叉,褶间具横脉,直生或稍延生,伤后或老后变绿色。菌柄 长2-5cm,粗0.7-2cm,近圆柱形并向基部渐细,有时具暗橙色凹窝,色同菌褶或更浅,伤后变绿色,内部松软后变中空,菌柄切面先变橙红色,后变暗红色。
 
      子实体中等至大型,菌盖直径4-10(15)cm,扁半球形,中央粘状,伸展后下凹,边缘最初内卷,后平展,湿时粘,无毛,虾仁色,胡萝卜黄色或深橙色,有或没有颜色较明显的环带,后色变淡,伤后变绿色,特别是菌盖边缘部分变绿显著。菌肉初带白色,后变胡萝卜黄色。乳汁量少,桔红色,最后变绿色,菌褶与菌盖同色,稍密,近柄处分叉,褶间具横脉,直生或稍延生,伤后或老后变绿色。菌柄 长2-5cm,粗0.7-2cm,近圆柱形并向基部渐细,有时具暗橙色凹窝,色同菌褶或更浅,伤后变绿色,内部松软后变中空,菌柄切面先变橙红色,后变暗红色。


      夏秋季在阔叶林中地上单生或群生,形成菌根。

      可食用。味道柔和,后味稍辛辣,味好。往往产量大,便于收集、加工、销售。子实体含橡胶物质。此菌是外生菌根菌,可与松衫、铁衫、冷衫、高山松马尾形成菌根。

      黄油蘑保存:阴凉干燥处,定期通风
 
      黄油蘑味道:香香滑滑的伞顶,根部有嚼劲。
 
      黄油蘑吃法:炒土豆片  炖蘑菇汤,切丁后包饺子包子 这个可是 店主家厨房最常见的蘑菇哦 
 
      黄油蘑功效:具有舒筋活络、强筋壮骨的功能,主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症,还有抗癌作用。

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